ワイン リースリング デカンタ

ワインに詳しい方にお聞きします。ワイン用の葡萄は対象の品種をわざわざ交配選別...
ワインに詳しい方にお聞きします。ワイン用の葡萄は対象の品種をわざわざ交配選別しないと良いワインは出来ないのでしょうか?甲州ワインは独自の欧州葡萄との交配選別のかけあわせで、美味しい ワインに適した苗を選び、現時点栽培していると説明されていました。 これは、欧州葡萄などワイン用として世界で流通認知されているのは、昔からあるクラシックな品種だからですか?その為、個体差や味や気候や病気に弱いということはないのでしょうか? 世界で認知されているワイン用の葡萄はそのまま食べては美味しくないと聞いた事があります。 ワイン用でなくとも最近の品種改良された葡萄を採用した方が、栽培効率や味やワインとしての仕上がりは断然良くなるのではないのでしょうか?(続きを読む)



エアデナー・プレラート リースリング・アウスレーゼ [2008] 375ml (ドクター・ローゼン) Erdener Praelat Riesling Auslese [2008] 375ml (Dr.Loosen) 【ドイツ】【白 ワイン】
商品価格:5508円

1988年1月に家業を継いだ「ドクター・ローゼン醸造所」の現当主エルンスト・ローゼン氏は、接木をしていない平均樹齢50年以上の古木を使うことと、最上級の畑を所有することが、世界に通じるすばらしいワインを造る絶対の条件だと気づき、次々と革命を起こしました。 ブドウの収穫量を半分に減らし、化学肥料の使用を一切止め、有機肥料を使った最新農法を取り入れ、昔ながらの素朴な醸造法を取り戻しました。 「リースリ
*●アンリ・フックス リースリング [2015] 白 750ml オーガニックワイン
商品価格:2765円

0.7ha。粘土シルト質土壌。平均樹齢45年。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。グレープフルーツを思わせる爽快な風味が余韻まで続く、洗練されたリースリングです。 Data 生産者    Henry Fuchs(アンリ・フックス)    種類    白ワイン    ヴィンテージ    2015    内容量    750ml    総重量    約1192g    葡萄品種    リースリング100%